Trong quá trình thu mua và vận chuyển thủy hải sản, cá và tôm rất dễ bị hao hụt chất lượng nếu không được bảo quản đúng cách. Đặc biệt với các chuyến đi đường dài từ ao nuôi, cảng cá đến chợ đầu mối hoặc nhà máy chế biến, việc giữ được độ tươi – màu sắc – mùi vị là yếu tố quyết định giá bán.
Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những cách giữ cá, tôm tươi lâu khi vận chuyển đường dài, được áp dụng phổ biến trong thực tế ngành thủy sản hiện nay.
Vì sao cá, tôm dễ hư khi vận chuyển xa? Cá và tôm sau khi thu hoạch sẽ nhanh chóng:
Giảm oxy, dẫn đến chết ngạt Bị vi khuẩn phân hủy nếu nhiệt độ không phù hợp Dập nát do xếp chồng sai cách Bốc mùi tanh khi nước và nhớt không thoát ra được Nguyên nhân chính thường đến từ dụng cụ chứa đựng không phù hợp, nhiệt độ bảo quản không ổn định và cách sắp xếp chưa đúng.
Kiểm soát nhiệt độ – yếu tố quan trọng nhất Nhiệt độ lý tưởng Cá, tôm tươi: 0 – 4°C Hải sản ướp đá: đá phải sạch, không lẫn tạp chất Tránh để nhiệt độ dao động mạnh trong quá trình di chuyển Mẹo nhỏ: nên lót đá bên dưới và phủ nhẹ lên trên, tránh đè trực tiếp làm dập cá, tôm.
Lựa chọn thùng nhựa, sóng nhựa phù hợp để vận chuyển Một trong những yếu tố quyết định giúp cá, tôm tươi lâu hơn khi đi xa chính là thùng nhựa (sóng nhựa) thủy sản chuyên dụng.
Vì sao nên dùng thùng nhựa thay thùng xốp?
Không thấm nước, không nhiễm khuẩn Chịu lạnh tốt, dùng được trong kho đông Dễ vệ sinh, không ám mùi tanh Xếp chồng chắc chắn, hạn chế dập nát Nên ưu tiên:
Thùng nhựa HDPE/PP nguyên sinh Sóng nhựa có lỗ thoát nước Thùng có nắp kín khi vận chuyển đường dài
>>> Xem thêm: Két thủy sản là gì? Ứng dụng trong nuôi trồng – vận chuyển – chế biến thủy hải sản
Không xếp cá, tôm quá đầy thùng Một sai lầm phổ biến là nhồi quá nhiều cá, tôm vào một thùng để tiết kiệm chi phí vận chuyển.
Điều này dễ gây:
Dập nát Thiếu oxy Nhiệt độ không đồng đều Giải pháp:
Chia đều trọng lượng mỗi thùng Xếp cá theo chiều ngang tự nhiên Dùng sóng nhựa chồng tầng để tiết kiệm diện tích mà vẫn đảm bảo độ thoáng Thoát nước tốt – hạn chế mùi tanh & vi khuẩn Trong quá trình vận chuyển:
Cá, tôm tiết ra nhớt Đá tan sinh ra nước bẩn Nếu thùng không thoát nước tốt, vi khuẩn sẽ phát triển nhanh.
Sóng nhựa thủy sản có lỗ thoát nước giúp:
Giữ cá, tôm khô ráo hơn Giảm mùi tanh Hạn chế nhiễm khuẩn chéo Vệ sinh thùng nhựa đúng cách trước & sau khi sử dụng Để đảm bảo an toàn thực phẩm:
Rửa sạch thùng bằng nước áp lực Dùng dung dịch vệ sinh chuyên dụng (không mùi độc) Phơi khô trước khi dùng lại Không dùng chung thùng cho hải sản sống và đã sơ chế Việc vệ sinh đúng giúp kéo dài tuổi thọ thùng nhựa 5–7 năm.
Giải pháp thực tế từ Pallet Nhựa Thịnh Phát
Nhiều vựa cá, trại nuôi và đơn vị thu mua hiện nay đã chuyển sang dùng thùng nhựa & sóng nhựa thủy sản của Pallet Nhựa Thịnh Phát để giảm hao hụt khi vận chuyển đường dài.
Pallet Nhựa Thịnh Phát cung cấp:
Thùng nhựa thủy sản loại dày, chịu lực Sóng nhựa hở – kín – chồng tầng Kích thước đa dạng, phù hợp từng loại cá, tôm Giá tốt cho khách mua số lượng lớn >>> Xem thêm: Top các loại sóng nhựa thủy sản phổ biến – Sóng hở – sóng bít – sóng có nắp
Kết luận Để giữ cá, tôm tươi lâu khi vận chuyển đường dài, cần kết hợp đồng bộ:
Kiểm soát nhiệt độ Không xếp quá tải Dùng thùng nhựa, sóng nhựa thủy sản phù hợp Vệ sinh dụng cụ đúng chuẩn Đầu tư đúng từ đầu sẽ giúp giảm hao hụt – tăng lợi nhuận – nâng cao chất lượng hải sản trong suốt quá trình vận chuyển.
PALLET NHỰA THỊNH PHÁT
Kho 1: CCN Liên Hưng, Bình Tiền 2, Đức Hòa Hạ, Long An Kho 2: Đường Trần Đại Nghĩa, Xã Tân Nhựt, Bình Chánh, TP.HCM Hotline: 0979.242.766 (Ms. Thi) – 0919.338.178 Kinh doanh: 0979.369.036 – 091.1199.048 Website: https://muabannhuacongnghiep.com
Tin liên quan:
